石螺特指石螺科的软体动物，归属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲石螺科。石螺在我国大部地区均有遍布。石螺对水质水体规定较***产量少。可在夏、秋时节捕取。谈水中普遍有我国圆石螺等。石螺雌雄异体。差别石螺雌、雄的方式主要是根据其右触须形状。雄石螺的右触须往右边内弯折（弯折一部分即男性性**），除此之外，雌螺个人大而圆，雄螺小而长。石螺是一种卵胎生小动物，其生殖方式与众不同，石螺的胚胎发育过程和仔螺生长发育均在孕妈内进行。从精卵结合到仔螺的造成，大概需要在孕妈内创造一年時间。石螺为分次生卵，每一年3月～4月刚开始繁育，在产出率仔螺的另外，雌、雄亲螺配种授精，另外又在孕妈内创造二年要生产的仔螺。一只母螺全年度约产出率100～150只仔螺。
石螺放水里一至二天，让石螺吐净细沙，入锅前将石螺刷干净，并且用尖嘴钳把尾端剪去。可滴少量芝麻油让它吐细沙快一点。
鸡制净，除去积血，斩成核桃仁块，莴笋切条，葱蒜朝天椒切完预留。
将姜蒜,朝天椒,大蒜煸香,随后把黑椒鸡块放进锅中爆锅,直至鸡掉色淡黄水份已干，添加石螺再次煸炒。
加一小碗冷水水大火烧开，添加莴笋和青小辣椒煸炒匀称。
至鸡脯肉刚熟时，大火收汁玄火。
小提示
石螺一定要多侵泡二天吐尽细沙才美味，石螺烧造的時间不必过长，*好是在30-40分钟中间，螺肉才细嫩。芹菜的作用就可以提鲜又能除去一些腥味儿，也可自身随便。
在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫石螺，我们了解石螺不仅能够服用并且也有一定的药用价值作用，石螺有非常好的清热**利湿作用，上文我们选用石螺配搭上老母鸡制成了美味可口健康养生的石螺鸡。
